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Fricassés tunisiens
Petits pains frits tunisiens, creux à l'intérieur, à garnir de pommes de terre, œufs durs, thon, olives et harissa. Une recette traditionnelle, simple à réaliser à la maison.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Utiliser à la fois levure chimique et levure boulangère pour obtenir une pâte bien aérée.
- • Maintenir l’huile de friture à 180 °C pour éviter une cuisson trop grasse ou brûlée.
- • Ne pas trop fariner le plan de travail afin de ne pas dessécher la pâte.
Safety Warnings
- • L’huile de friture atteint des températures très élevées ; manipuler avec précaution et garder les enfants éloignés.
- • Utiliser des gants ou un manche long pour éviter les éclaboussures.
- • Ne jamais laisser l’huile sans surveillance.
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