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Huîtres panées à la japonaise avec sauce tartare
Des huîtres fraîches enrobées de chapelure panko croustillante, frites à 170 °C et servies avec une sauce tartare japonaise acidulée, accompagnées de chou blanc en julienne pour le croquant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ouvrir les huîtres sans se blesser
- • Sécher complètement les huîtres avant la panure
- • Maintenir l'huile à 170 °C pour une friture rapide et non grasse
Safety Warnings
- • Utiliser un couteau à huîtres avec précaution pour éviter les coupures.
- • L'huile chaude peut causer des brûlures graves ; manipuler avec des ustensiles résistants à la chaleur.
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