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Gâteau Basque à la Crème Pâtissière au Rhum
Un gâteau basque traditionnel du Pays basque, composé d'une pâte sablée aux amandes et d'une onctueuse crème pâtissière parfumée au rhum. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de pâtisserie maison avec son parfum de citron, d'amande et de rhum.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire reposer la pâte au frais pendant au moins 2 heures.
- • Cuire la crème pâtissière sans la laisser bouillir, en remuant constamment.
- • Sceller correctement les bords du gâteau pour éviter les fuites de crème.
- • Cuisson à 180 °C jusqu’à obtenir une couleur dorée uniforme.
Safety Warnings
- • Le lait chaud peut provoquer des brûlures – manipuler avec précaution.
- • La casserole doit être surveillée pendant la cuisson de la crème pour éviter qu’elle ne colle ou ne brûle.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du cercle chaud.
- • Le rhum est inflammable – éviter tout contact avec une flamme nue.
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