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Gâteau gourmand aux amandes – sélection de modèles
Une sélection de petits gâteaux aux amandes, sésame et diverses garnitures, réalisés avec une même pâte de base et façonnés en plusieurs formes (noix, rond, pyramide, rose, cigare). Parfait pour les fêtes ou un buffet gourmand.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier correctement les graines de sésame et les amandes pour développer les arômes.
- • Obtenir une pâte qui se tient sans être trop collante.
- • Laisser les gâteaux refroidir avant d’appliquer le chocolat afin d’éviter que le revêtement ne coule.
- • Friture des cigares à température précise pour obtenir un croustillant sans brûler.
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Le chocolat fondu est très chaud ; ne pas toucher directement.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du four.
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