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Apprenez à réaliser une génoise aérienne et moelleuse, idéale comme base pour des entremets, des fraisiers ou des gâteaux à étages. Cette recette technique utilise la cuisson au bain‑marie pour obtenir un volume triplé et un ruban parfait, puis incorpore délicatement le beurre fondu et la farine tamisée pour ne pas faire retomber la pâte.
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Un gâteau aux pommes ultra moelleux, parfumé à la vanille ou à votre arôme préféré, prêt en 10 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Idéal pour le goûter ou le dessert, il se décline avec des amandes effilées et une fine couche de confiture d'abricot.

Des crevettes décortiquées, marinées dans un mélange sucré-salé d'ail, miel, citron et sauce soja, puis rapidement sautées et nappées d'une sauce caramélisée au sésame. Un plat simple, rapide et plein de saveurs asiatiques, idéal pour un dîner ou un apéritif élégant.

Une génoise légère, très haute et aérée réalisée uniquement avec des œufs, du sucre et de la farine. Aucun levure chimique n'est utilisé, la texture aérienne provient du battage des blancs en neige. Idéale comme base pour des desserts, roulés ou pièces montées.

Entrée festive de Noël : de belles noix de Saint-Jacques enveloppées dans une pâte feuilletée dorée, accompagnées d'une onctueuse crème de butternut et d'une huile verte aux herbes fraîches. Une sauce aux barbes de Saint-Jacques façon marinière vient sublimer le tout.

Un cake gourmand à base de céréales type Sneakers, moelleux et parfumé, recouvert d'un glaçage chocolat-caramel brillant. Idéal pour les goûters ou les fêtes, il se prépare en une seule fournée et se déguste tiède ou à température ambiante.

Un plat festif pour deux personnes : tendres grenadins de veau entourés d'une sauce onctueuse aux morilles, relevée de crème, vin blanc et lard fumé, servi avec des pommes dauphinoises légèrement caramélisées. Idéal pour les repas de fin d'année.