Tarte salée à la rhubarbe et chèvre

Ingredients

• 250 g Rhubarbe (Frais, coupé en tronçons de 2‑3 cm)
• 30 g Beurre (Beurre doux, coupé en petits dés)
• 15 ml Huile d'olive extra vierge (Environ 1 cuillère à soupe)
• 1 feuille Pâte feuilletée (Feuille de 250 g, conservée au frais jusqu'à utilisation)
• 0.5 g Origan séché (Une pincée, plus une autre pour la garniture)
• 175 g Fromage de chèvre frais (Log de chèvre doux, à température ambiante pour faciliter la coupe)
• 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu (À ajuster selon le goût)
• 5 ml Huile d'olive (pour le pinceau) (Environ 1 cuillère à café)

Instructions

1. Préparer la rhubarbe

   Laver la rhubarbe, couper les extrémités puis la couper en tronçons de 2‑3 cm.

   Time: PT5M

2. Faire revenir la rhubarbe

   Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et, à feu moyen, faire revenir la rhubarbe en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que son jus se soit évaporé (environ 7 minutes).

   Time: PT7M

3. Laisser refroidir

   Transférer la rhubarbe dans un bol et laisser reposer 5 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement.

   Time: PT5M

4. Préparer la pâte

   Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, la piquer avec une fourchette, puis replier les bords dans le moule à tarte de 24 cm. Saupoudrer d'une pincée d'origan sur le fond.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

5. Assembler la tarte

   Répartir la rhubarbe refroidie sur le fond de pâte, ajouter une pincée d'origan et de poivre. Disposer les tranches de fromage de chèvre sur le dessus, badigeonner légèrement d'huile d'olive et saupoudrer à nouveau d'origan et de poivre.

   Time: PT5M

6. Cuisson au four

   Enfourner la tarte et cuire 40‑45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement gratiné.

   Time: PT45M

   Temperature: 180°C

7. Repos et service

   Sortir la tarte du four, laisser reposer 5 minutes avant de la découper et de servir.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

387

Protein

9 g

Carbohydrates

58 g

Fat

18 g

Fiber

2 g