Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Blanchir les poireaux sans les surcuire
• • Faire réduire la sauce avec les racines de poireaux pour infuser les arômes
• • Cuisson au four jusqu'à coloration dorée

Safety Warnings

• • Faire attention à l'eau bouillante lors du blanchiment des poireaux.
• • Manipuler le four chaud (180°C) avec des gants de cuisine.
• • Utiliser le couteau avec précaution lors de la découpe des poireaux.