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Nouilles tirées au bœuf sauté et huile pimentée

Recipe by LE RIZ JAUNE

Des nouilles maison tirées à la main, servies avec du bœuf sauté au poivre et parfumées d'huile pimentée. Une recette chinoise simple mais impressionnante, idéale pour un repas convivial.

MediumChinoiseServes 3

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Source Video
2h 12m
Prep
0m
Cook
16m
Cleanup
2h 28m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$7.67
Per serving:$2.56

Critical Success Points

  • Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  • Laisser reposer la pâte (30 min puis 1 h) pour faciliter le tirage.
  • Saisir le bœuf très rapidement à feu vif pour qu'il reste tendre.
  • Étirer les nouilles sans les casser en créant une rainure avec la baguette.

Safety Warnings

  • Manipuler l'huile très chaude : éviter les éclaboussures.
  • Utiliser des couteaux bien aiguisés pour éviter les glissements.
  • Faire attention à la vapeur lors de la cuisson des nouilles.

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