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Soupe chinoise au poulet et nems croustillants
Une soupe chinoise au poulet parfumée, riche en gingembre, coriandre et vermicelles, accompagnée de nems croustillants au poulet. Idéal pour le Ramadan ou un repas réconfortant aux saveurs asiatiques.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire mijoter le bouillon pendant 50 minutes pour développer les arômes.
- • Dorer le poulet avant d’ajouter le bouillon afin de créer une profondeur de goût.
- • Préparer la liaison à la fécule de maïs et l’ajouter hors du feu pour éviter les grumeaux.
- • Sécher correctement les nems avant la friture pour éviter qu’ils éclatent.
- • Double cuisson des nems pour obtenir le croustillant caractéristique.
Safety Warnings
- • L’huile de friture atteint 180 °C : manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait des nems chauds de l’huile.
- • Faire attention aux éclaboussures lors du double passage de friture.
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