Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire mijoter le bouillon pendant 50 minutes pour développer les arômes.
• • Dorer le poulet avant d’ajouter le bouillon afin de créer une profondeur de goût.
• • Préparer la liaison à la fécule de maïs et l’ajouter hors du feu pour éviter les grumeaux.
• • Sécher correctement les nems avant la friture pour éviter qu’ils éclatent.
• • Double cuisson des nems pour obtenir le croustillant caractéristique.

Safety Warnings

• • L’huile de friture atteint 180 °C : manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait des nems chauds de l’huile.
• • Faire attention aux éclaboussures lors du double passage de friture.