Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Har Gow – Raviolis aux crevettes vapeur (pâte traditionnelle et alternative)
Découvrez comment préparer les célèbres dim sum Har Gow, ces raviolis aux crevettes translucides, avec deux options de pâte : la traditionnelle à base d'amidon de froment et tapioca, et une version sans gluten à base de farine de riz blanc et fécule de pomme de terre ou maïs. La vidéo détaille chaque étape, du remplissage à la cuisson vapeur, avec astuces pour éviter que la pâte colle et pour congeler les raviolis.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir un crumble translucide en ajoutant l’eau bouillante aux amidons (étape 4 et 6).
- • Sceller correctement les bords du ravioli pour éviter les fuites de farce à la vapeur (étape 9).
- • Cuisson précise à la vapeur pendant 6 minutes pour garder la texture délicate (étape 10).
Safety Warnings
- • L'eau bouillante peut causer des brûlures – manipulez avec précaution.
- • La vapeur du cuit‑vapeur est très chaude – ouvrez le couvercle en s’éloignant de la vapeur.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Boules de coco vapeur
Des petites boules moelleuses à base de farine de riz gluant, parfumées au lait de coco et enrobées de noix de coco râpée. Parfaites pour le Nouvel An chinois ou comme dessert asiatique léger.
Bœuf sauté aux oignons à la chinoise
Un classique de la cuisine chinoise revisité : du steak finement tranché, mariné avec du bicarbonate pour une tendreté exceptionnelle, sauté rapidement avec des oignons croquants, de l'ail et une sauce soja‑huître savoureuse, le tout relevé d'un filet d'huile de sésame. Servi avec du riz blanc, ce plat est à la fois simple et plein de saveurs.
Poulet Sel et Poivre croustillant
Une version maison du poulet sel et poivre, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, relevé d'aromatiques sautés. Suivez les astuces de Stacey Cook pour une friture parfaite et un goût restaurant.
Fondue chinoise express
Une fondue chinoise rapide avec deux bouillons (clair et saté) accompagnée de bœuf, poisson, crevettes, tofu, vermicelles et légumes. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Brocoli chinois sauté au bœuf
Un sauté rapide et savoureux de brocoli chinois (gai lan) avec du bœuf tendre, relevé de sauce soja claire et noire, vin de Shaoxing, gingembre, ail et une touche d’huile de sésame. Parfait avec du riz parfumé ou des nouilles.
Riz cantonais sauté aux saucisses chinoises
Un riz cantonais authentique, parfumé aux petites saucisses chinoises (lap cheong), légumes croquants et œufs brouillés. Idéal pour transformer du riz cuit restant en un plat complet, coloré et savoureux.