Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Har Gow – Raviolis aux crevettes vapeur (pâte traditionnelle et alternative)
Découvrez comment préparer les célèbres dim sum Har Gow, ces raviolis aux crevettes translucides, avec deux options de pâte : la traditionnelle à base d'amidon de froment et tapioca, et une version sans gluten à base de farine de riz blanc et fécule de pomme de terre ou maïs. La vidéo détaille chaque étape, du remplissage à la cuisson vapeur, avec astuces pour éviter que la pâte colle et pour congeler les raviolis.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir un crumble translucide en ajoutant l’eau bouillante aux amidons (étape 4 et 6).
- • Sceller correctement les bords du ravioli pour éviter les fuites de farce à la vapeur (étape 9).
- • Cuisson précise à la vapeur pendant 6 minutes pour garder la texture délicate (étape 10).
Safety Warnings
- • L'eau bouillante peut causer des brûlures – manipulez avec précaution.
- • La vapeur du cuit‑vapeur est très chaude – ouvrez le couvercle en s’éloignant de la vapeur.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Riz cantonais au poulet
Apprenez à préparer un riz cantonais au poulet savoureux en moins de 30 minutes avec des légumes croquants, du poulet déjà cuit, de la sauce soja et de la sauce d'huîtres. Idéal pour un repas rapide en semaine, ce plat utilise du riz cuit la veille et se réalise en une seule poêle.
Soupe pékinoise au poulet, vermicelles de soja et champignons noirs
Une soupe chinoise classique, légère et épicée, à base de poulet, vermicelles de soja, champignons noirs et aromatisée à la sauce soja, vinaigre et piment. Parfaite pour un repas réconfortant et rapide.
Fondue chinoise express
Une fondue chinoise rapide avec deux bouillons (clair et saté) accompagnée de bœuf, poisson, crevettes, tofu, vermicelles et légumes. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Pâtes de riz sautées au bœuf
Un classique des restaurants chinois revisité à la maison : des nouilles de riz larges sautées avec du bœuf tendre, des oignons, des germes de soja et une sauce soja-œuf savoureuse, relevées d'un filet d'huile de sésame.
Aubergines chinoises sautées à la sauce soja
Des aubergines chinoises longues et tendres, sautées rapidement avec ail, gingembre, piments secs et une sauce savoureuse à base de soja, vinaigre noir, vin de Shaoxing et huile de sésame. Servies avec du riz parfumé, ce plat est à la fois simple, rapide et adaptable en version 100 % végétarienne.
Soupe chinoise au poulet et nems croustillants
Une soupe chinoise au poulet parfumée, riche en gingembre, coriandre et vermicelles, accompagnée de nems croustillants au poulet. Idéal pour le Ramadan ou un repas réconfortant aux saveurs asiatiques.