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Manchurian aux légumes frits
Découvrez comment préparer des boules de Manchurian aux légumes, une spécialité indo‑chinoise croustillante et savoureuse, idéale en entrée ou en apéritif. Cette recette combine des légumes râpés, une pâte légère et une sauce soja‑gingembre légèrement acidulée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Essorer correctement les légumes pour éviter que la pâte ne se désagrège.
- • Chauffer l’huile à 180°C avant la friture.
- • Ne pas surcharger la poêle pendant la friture.
- • Délayer la maïzena dans de l’eau froide avant de l’ajouter à la sauce.
Safety Warnings
- • L’huile chaude peut provoquer des éclaboussures – manipuler avec précaution et porter des gants de cuisine.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.
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