Gratin d'œufs durs à la Florentine et bacon fumé

Ingredients

• 2 unités Œufs (cuit 9 min, pelés)
• 150 g Épinards hachés en conserve (égouttés)
• 30 g Fromage râpé (gruyère ou emmental) (râpé)
• 50 g Bacon fumé (coupé en petits morceaux)
• 20 g Beurre (demi-tasse pour la cuisson, plus 10 g pour le dessus)
• 15 ml Crème fraîche épaisse (ou crème fraîche liquide)
• 1 unités Échalote (grossièrement hachée)
• au goût Poivre fraîchement moulu
• 10 g Chapelure (ou panko)
• 10 g Beurre supplémentaire (pour le dessus du gratin)

Instructions

1. Cuisson des œufs durs

   Placer les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition puis laisser mijoter 9 minutes. Refroidir sous l'eau froide, écaler et réserver.

   Time: PT10M

2. Préchauffer le four

   Allumer le four et le préchauffer à 200 °C.

   Time: PT10M

   Temperature: 200°C

3. Faire suer l'échalote et le bacon

   Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote hachée et le bacon en morceaux, cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide et le bacon libère son jus sans coloration.

   Time: PT5M

4. Incorporer les épinards et la crème

   Ajouter les épinards égouttés et la crème fraîche dans la poêle. Mélanger 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit homogène.

   Time: PT2M

5. Assaisonner

   Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et mélanger 1 minute.

   Time: PT1M

6. Réchauffer le mélange

   Laisser le mélange sur le feu encore 2 minutes pour qu'il soit bien chaud avant de le transférer.

   Time: PT2M

7. Montage dans le plat à gratin

   Verser le mélange dans le petit plat à gratin, former un petit nid au centre et disposer les deux œufs durs pelés dessus.

   Time: PT5M

8. Ajouter le gratinage

   Parsemer le dessus de fromage râpé, de chapelure et déposer les 10 g de beurre restant en petites noisettes. Ajouter un dernier tour de poivre.

   Time: PT3M

9. Cuisson au four

   Enfourner le plat et cuire 15 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

   Time: PT15M

   Temperature: 200°C

10. Finition et service

    Sortir le gratin du four, laisser reposer 2 minutes, décorer d'une petite feuille de laurier si désiré et servir immédiatement avec une salade verte.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

780

Protein

35 g

Carbohydrates

14 g

Fat

60 g

Fiber

4 g