Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Harira marocaine traditionnelle
Soupe épicée et réconfortante du Maroc, incontournable pendant le Ramadan. Cette harira combine viande rouge, légumineuses, tomates, épices et fines pâtes, le tout relevé d'un filet de citron et d'herbes fraîches. Facile à préparer avec une cocotte minute ou une marmite classique.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire revenir oignon et viande pour dorer la viande
- • Ajouter l'eau bouillante immédiatement après les légumes
- • Cuisson sous pression (20‑25 min)
- • Épaissir la soupe avec le mélange farine/eau
- • Ajouter le jus de citron en fin de cuisson
Safety Warnings
- • Faire très attention à la pression de la cocotte minute : ne jamais ouvrir avant que la soupape ne se libère complètement.
- • Manipuler l'eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Ne pas laisser le beurre brûler lors de la dernière cuisson.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Couscous marocain aux boulettes d'agneau, légumes et pois chiches
Un couscous traditionnel du Maroc, léger et très digeste, préparé avec de la semoule de blé dur, des morceaux d'agneau parfumés aux épices, des légumes de saison et des pois chiches. Le tout est servi avec un bouillon parfumé au safran et une touche de beurre demi‑sel. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Poulet rôti aux herbes et pommes de terre croustillantes
Un poulet entier mariné aux oignons, ail, herbes fraîches et sauce soja, d'abord doré puis mijoté à l'eau, accompagné de pommes de terre fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, le tout gratiné au beurre avec olives et oignons. Une recette familiale inspirée des saveurs marocaines, idéale pour un repas du week‑end.
Petits pains farcis variés
Une sélection de petits pains moelleux à la pâte à pain traditionnelle marocaine, garnis de différentes farces savoureuses (crevettes, poulet, viande hachée ou fricassée). Idéal pour l’apéritif, le repas du Ramadan ou un snack gourmand.
Sauce pimentée sucrée pour poulet
Une sauce maison à base de piments rouges marocains, ail, vinaigre blanc, sucre et fécule de maïs. À la fois épicée et légèrement sucrée, elle accompagne parfaitement le poulet grillé ou rôti. Simple, rapide et sans additifs, elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Sablés marocains traditionnels
Ces sablés marocains, très friables et parfumés à la vanille, sont la pâte de base utilisée pour les mariages et les fêtes au Maroc. Faciles à préparer en grande quantité, ils se découpent en formes variées et se cuisent rapidement à four à chaleur tournante. Idéaux à déguster nature ou garnis de confiture, caramel au beurre salé ou chocolat.
Tajine de pilons de poulet aux olives
Un tajine savoureux de pilons de poulet dorés, mijotés avec des carottes, des olives et des champignons, puis terminés au four avec du beurre. Parfait pour un dîner réconfortant aux accents marocains.