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Mousse au citron facile
Une mousse au citron légère, acidulée et onctueuse, idéale pour clôturer un repas de Ramadan. Elle se prépare en moins d'une heure, nécessite peu d'ingrédients et se conserve au frais pendant plusieurs jours.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mélange du jus de citron, sucre et fécule hors du feu (évite les grumeaux).
- • Cuisson à feu moyen‑doux sans laisser bouillir (préserve la texture).
- • Incorporation des jaunes d'œuf hors du feu (prévention du caillage).
- • Refroidissement complet avant d'ajouter le mascarpone (évite la séparation).
- • Pliage délicat de la chantilly (maintient l'aération).
Safety Warnings
- • Le mélange chaud peut provoquer des brûlures ; manipuler la casserole avec des maniques.
- • Utiliser des œufs pasteurisés ou bien cuire le mélange à 75 °C pour éliminer tout risque de salmonelle.
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