Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Loukoum aux amandes et sésame (Ramadan)
Douce confiserie marocaine traditionnelle à base d'amandes grillées, de graines de sésame et de pâte sucrée, idéale pour le Ramadan ou les fêtes. La recette combine une pâte moelleuse, des éclats croquants d'amandes frites et de sésame entier, parfumée à la cannelle, à l'anis et au mastic.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier les amandes et le sésame sans les brûler.
- • Blanchir et peler les amandes pour obtenir une texture plus douce.
- • Obtenir un beurre noisette sans le brûler.
- • Ajuster la consistance de la pâte en ajoutant le gras progressivement.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la friture des amandes.
- • Le beurre noisette peut atteindre des températures élevées ; ne pas le laisser sans surveillance.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Tajine de foie d'agneau mariné au citron confit et olives
Un tajine marocain parfumé où le foie d'agneau est mariné dans une sauce citronnée, relevé d'ail, de coriandre, de persil et d'olives marinées. Idéal pour la fête du mouton.
Briques façon semaine (feuilletés de brick farcis poisson et vermicelles)
Des bricks croustillantes, façon samosa, garnies d'une farce savoureuse de poisson blanc, crevettes, calamars, vermicelles chinois, olives et épices marocaines. Une alternative légère aux bricks classiques, idéale pour un repas rapide ou un apéritif gourmand.
Brochettes marocaines à la marocaine avec salade fraîche
Des brochettes de viande marinées aux herbes fraîches, à l'ail et aux épices marocaines, servies avec une salade croquante de poivrons, tomates, oignons rouges et citron. Un repas simple, rapide et plein de saveurs du Maghreb.
Quatre salades marocaines : citrouille confite, courgettes à la menthe, carottes à la chamoula, tomates confites
Une sélection de quatre salades inspirées du Maroc, alliant douceur sucrée‑salée et épices parfumées : citrouille confite à la fleur d’oranger, courgettes vapeur à la menthe fraîche, carottes à la chamoula au citron confit, et tomates confites aux épices. Idéales en entrée ou en accompagnement d’un tajine ou de grillades.
Tajine de boulettes de kefta
Un tajine marocain réconfortant de boulettes de kefta aux poivrons, tomates, oignons et herbes fraîches, servi avec du pain et une petite salade verte.
Pastilla végétarienne aux légumes et fruits
Une pastilla marocaine revisitée, remplie de légumes croquants, de poire sucrée, de dattes fondantes et d'amandes caramélisées, le tout enveloppé dans des feuilles de brick dorées. Idéale pour un repas végétarien élégant ou un apéritif gourmand.