Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Magret de canard sauce aux cèpes
Un magret de canard tendre, grillé à la perfection, nappé d'une sauce onctueuse aux cèpes réhydratés, idéale pour les repas de fête. La recette combine la richesse du canard avec la profondeur aromatique des champignons sauvages, le tout relevé d'une pointe de muscade.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réhydratation correcte des cèpes pour éviter qu’ils restent durs
- • Quadrillage précis de la peau du magret pour une fonte homogène du gras
- • Ne pas surcuire le magret afin de conserver une chair rosée
- • Mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle très chaude – utiliser des gants de cuisine
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson du magret
- • Utiliser le mixeur plongeant avec le couvercle du bol pour éviter les projections de sauce chaude
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour le quadrillage afin d'éviter les glissades
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Tarte aux pêches royale
Tarte estivale aux pêches, gelée de pêche, crème diplomate à la verveine citron et nappage brillant. Inspirée du chef Jeffrey Cagnes, elle combine une pâte sablée croustillante, une gelée fruitée et une crème aérienne pour un dessert frais et élégant.
Pavlova aux fruits rouges
Une Pavlova élégante aux fruits rouges, avec une meringue française croustillante, un confit fraise-framboise acidulé et une chantilly mascarpone vanille onctueuse. Idéale pour les repas de famille ou les occasions spéciales.
Brownie XXL, ganache chocolat et crème au fromage frais
Un brownie géant ultra moelleux, garni d'une ganache chocolat brillante et d'une crème au fromage frais onctueuse. Parfait pour les amateurs de chocolat qui veulent un dessert décadent en quatre parts généreuses.
Classic Madeleines (official CAP Pastry exam recipe)
Moist inside and slightly crisp outside, flavored with vanilla and lemon. This official CAP Pastry exam recipe guarantees a perfect result every time thanks to a precise thermal shock and a well rested batter.
Briques au poulet mariné citron confit et petits légumes
Des bricks croustillantes garnies d'un mélange savoureux de poulet mariné au citron confit, légumes croquants et menthe, parfaites en apéritif ou en plat principal accompagnées d'une sauce yaourt citron‑menthe.
Mirabelle Tart on Hazelnut Financier
An elegant tart where a moist hazelnut financier welcomes a generous layer of honey-whipped cream, topped with fresh mirabelles and a glaze of apricot jam. Ideal for special occasions or a refined spring dessert.