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Mini tartelettes aux mûres avec crème citronnée
Des tartelettes individuelles à la pâte brisée sucrée, garnies d'une onctueuse crème citronnée et de mûres fraîches. Idéales pour le goûter ou un dessert léger, elles se préparent facilement avec quelques astuces pour obtenir une pâte fine et une crème lisse.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Sablage du beurre avec les ingrédients secs pour obtenir une texture sableuse.
- • Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de l'œuf.
- • Étaler la pâte très finement (≈3 mm) afin qu'elle ne gonfle pas excessivement à la cuisson.
- • Cuisson des fonds de tarte à 180 °C sans ouvrir le four pendant les premières minutes.
- • Cuisson de la crème citronnée sans faire bouillir pour éviter la coagulation.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (180 °C) avec des gants de cuisine.
- • Faire attention aux éclaboussures lors de la cuisson de la crème sur le feu.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour découper la pâte afin d'éviter les coupures.
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