Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Sablage du beurre avec les ingrédients secs pour obtenir une texture sableuse.
• • Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de l'œuf.
• • Étaler la pâte très finement (≈3 mm) afin qu'elle ne gonfle pas excessivement à la cuisson.
• • Cuisson des fonds de tarte à 180 °C sans ouvrir le four pendant les premières minutes.
• • Cuisson de la crème citronnée sans faire bouillir pour éviter la coagulation.

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud (180 °C) avec des gants de cuisine.
• • Faire attention aux éclaboussures lors de la cuisson de la crème sur le feu.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour découper la pâte afin d'éviter les coupures.