Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Obtenir une mousse pâle et volumineuse lors du fouettage œuf‑sucre (étape 3).
• • Respecter le temps de repos de 3 heures au réfrigérateur (étape 6).
• • Badigeonner légèrement avec le lait pour une couleur dorée sans détremper (étape 10).
• • Cuisson précise 10‑12 minutes à 180 °C pour éviter que les biscuits ne deviennent trop durs (étape 12).

Safety Warnings

• • Manipuler le couteau avec précaution pour éviter les coupures.
• • Le four atteint 180 °C : utiliser des gants de cuisine.
• • Le mélange d'œuf cru doit être manipulé rapidement et les surfaces nettoyées immédiatement.