Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Repos de la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures
• • Enrobage des boules de pâte dans le mélange sucre‑zeste
• • Cuisson du gel à l'agar‑agar (port à ébullition + 2 minutes)
• • Repos du gel au réfrigérateur pendant 2 heures
• • Pochage du gel sur les cookies encore frais

Safety Warnings

• • Manipuler le mélange d'agar‑agar très chaud pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants ou un torchon lorsqu'on sort la plaque du four.
• • Ne pas laisser le gel bouillir trop longtemps, il pourrait perdre son pouvoir gélifiant.