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Nems à l'agneau, figues, miel et feta

Nems à l'agneau, figues, miel et feta is a medium Méditerranéen recipe that serves 4. 460 calories per serving. Recipe by Papa en Cuisine on YouTube.

Prep: 30 min | Cook: 14 min | Total: 54 min

Cost: $19.25 total, $4.81 per serving

Ingredients

  • 6 pièces Figues fraîches (coupées en petits dés)
  • 400 g Gigot d'agneau (coupé en fines lamelles)
  • 1 c. à soupe Miel de montagne (de préférence miel de montagne)
  • 1 c. à café Origan séché (ou origan frais)
  • 100 g Feta (émiettée)
  • 10 feuilles Galettes de riz (trempées dans eau tiède avant usage)
  • 3 c. à soupe Huile d'olive (pour cuisson et friture)
  • 100 g Yaourt grec (pour la sauce)
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche (hachée, pour la sauce)
  • 1 pincée Fleur de sel (pour la sauce)

Instructions

  1. Préparer l'agneau

    Coupez les deux tranches de gigot d'agneau en fines lamelles, aussi fines que possible.

    Time: PT5M

  2. Faire revenir l'agneau

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les lamelles d'agneau 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais encore tendres.

    Time: PT4M

  3. Couper les figues

    Lavez les figues, retirez les queues et coupez-les en petits dés.

    Time: PT5M

  4. Mijoter la farce

    Ajoutez les dés de figues, l'origan et la cuillère à soupe de miel à l'agneau dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

    Time: PT5M

  5. Incorporer la feta

    Parsemez la feta émiettée sur la préparation, mélangez une dernière fois pour l'incorporer légèrement.

    Time: PT2M

  6. Préparer les galettes de riz

    Remplissez un bol d'eau tiède. Trempez chaque feuille de galette de riz 10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple, puis déposez‑la sur un torchon humide.

    Time: PT5M

  7. Assembler les nems

    Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque galette, rabattez les côtés puis roulez fermement comme un rouleau de printemps.

    Time: PT10M

  8. Frire les nems

    Versez suffisamment d'huile d'olive dans la sauteuse pour atteindre 1 cm de profondeur. Chauffez à feu moyen‑élevé (environ 180°C) et déposez les nems. Retournez-les régulièrement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Time: PT5M

    Temperature: 180°C

  9. Préparer la sauce à la menthe

    Dans un bol, mélangez le yaourt grec, une pincée de fleur de sel et la menthe fraîche hachée.

    Time: PT3M

  10. Servir

    Disposez les nems chauds sur une assiette, accompagnez de la sauce à la menthe et dégustez immédiatement.

    Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories
460
Protein
20 g
Carbohydrates
30 g
Fat
25 g
Fiber
4 g

Dietary info: gluten‑free, high protein

Allergens: lactose (feta, yaourt), miel (pour les personnes allergiques aux pollens)

Last updated: June 27, 2026

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Nems à l'agneau, figues, miel et feta

Recipe by Papa en Cuisine

Des nems originaux alliant la tendreté de l'agneau, la douceur des figues, le miel parfumé et le crémeux de la feta. Faciles à préparer, ils se dégustent chauds avec une sauce yaourt à la menthe.

MediumMéditerranéenServes 4

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Source Video
45m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
55m
Total

Cost Breakdown

$19.25
Total cost
$4.81
Per serving

Critical Success Points

  • • Faire revenir l'agneau jusqu'à ce qu'il soit juste cuit mais encore tendre.
  • • Mijoter la farce suffisamment pour que le miel et les figues s'imprègnent.
  • • Rouler les nems en serrant bien la farce pour éviter qu'ils se défont pendant la friture.
  • • Frire à huile chaude mais pas fumante pour obtenir une coloration dorée sans brûler.

Safety Warnings

  • • Faire attention à la chaleur de l'huile lors de la friture pour éviter les brûlures.
  • • Manipuler le couteau avec précaution lors de la découpe de l'agneau.
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