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Tiramisu rhubarbe framboise et verveine
Un tiramisu léger et rafraîchissant aux notes d'été : rhubarbe légèrement sucrée, framboises acidulées et parfum de verveine. Six portions individuelles, parfaites pour un dessert élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson de la rhubarbe exactement 5 minutes pour éviter qu'elle ne devienne trop molle.
- • Incorporer les blancs en neige délicatement pour garder le volume aérien.
- • Ne pas trop imbiber les biscuits afin d'éviter qu'ils ne se désagrègent.
Safety Warnings
- • Le sirop bouillant atteint 100 °C : manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Les œufs crus présentent un risque de salmonelle : privilégier des œufs pasteurisés ou consommer le dessert rapidement.
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