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Œufs Mimosa à la Ciboulette et à l'Estragon
Version simple et gourmande des œufs mimosa, classique de l'apéritif français. Œufs durs garnis d'une crème onctueuse à la mayonnaise, moutarde, ciboulette et estragon, présentés dans leurs blancs pour un résultat élégant et savoureux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson des œufs 9 minutes pour obtenir un jaune crémeux
- • Passage des jaunes au tamis pour une texture lisse
- • Garniture des blancs d'œuf à l'aide d'une poche à douille
Safety Warnings
- • Attention à l'eau bouillante pour éviter les brûlures.
- • Manipuler les œufs crus avec des mains propres pour prévenir la salmonelle.
- • Utiliser un couteau tranchant avec précaution lors de la coupe des œufs.
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