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Une tarte aux pommes revisitée : pâte sablée à l'avoine, compote de pommes légèrement épicée, crème onctueuse aux noisettes et nappage blond. Idéale pour 6 à 8 personnes, cette pâtisserie allie textures croquantes et douceur fruitée.
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Un gâteau léger et fruité, sans cuisson, idéal pour le printemps ou l'été. Des biscuits cuillères imbibés d'un sirop de fraise, une mousse onctueuse au mascarpone et à la crème fouettée, une touche de pistache et des fraises fraîches. À préparer la veille pour une texture parfaite.

Une terrine de dessert en trois couches : une gelée transparente, une panna cotta à la vanille et une gelée aux fruits rouges, agrémentée de fraises et de framboises fraîches. Facile à réaliser avec agar‑agar ou gélatine, elle se prépare à l'avance et séduit petits et grands.

Une tarte salée estivale à base de pâte feuilletée, garnie de fromage frais, saumon fumé, concombre, pickles d'oignon et câpres. Légère, fraîche et pleine de saveurs, parfaite pour un repas entre amis en été.

Une bûche de Noël traditionnelle, moelleuse à la génoise, garnie d'une ganache au chocolat blanc parfumée au pralin, avec des amandes caramélisées et un léger sirop d'orange. Idéale pour épater vos convives lors des fêtes de fin d'année.

Quiche Lorraine revisitée par Norbert Tarayre avec une pâte maison parfumée au curcuma et au curry de Madras, garnie de lardons fumés et d'un appareil onctueux aux œufs, crème et lait. Une version colorée, aromatique et très savoureuse du classique français.

Des pancakes moelleux à base de purée de carotte, sans œufs, sans lactose et 100 % végétaux. Parfaits pour un brunch salé, ils se dégustent avec avocat, germes, ciboulette et un filet d'huile de nigelle. La recette utilise des graines de lin comme liant, riche en fibres et en oméga‑3.