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Gâteau frais aux fraises et pistache sans cuisson
Un gâteau léger et fruité, sans cuisson, idéal pour le printemps ou l'été. Des biscuits cuillères imbibés d'un sirop de fraise, une mousse onctueuse au mascarpone et à la crème fouettée, une touche de pistache et des fraises fraîches. À préparer la veille pour une texture parfaite.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Dissoudre correctement la gélatine sans la surchauffer
- • Utiliser un bol et un fouet très froids pour fouetter la crème
- • Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils ne se désagrègent
- • Respecter le temps de repos au réfrigérateur (au moins 4 h)
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures lors du chauffage de la gélatine (utiliser un récipient résistant à la chaleur)
- • Manipuler le bol très froid avec précaution pour éviter les brûlures de froid
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