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Pad See Ew – Nouilles de riz sautées à la thaïlandaise
Un plat thaïlandais emblématique, le Pad See Ew, associe des nouilles de riz tendres, des légumes croquants, des œufs brouillés et une sauce sucrée‑salée‑acidulée‑pimentée. Cette version maison suit les étapes de la vidéo de Cooking With Morgane, avec toutes les astuces pour réussir la texture élastique des nouilles et l’équilibre des saveurs.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Trempage complet des nouilles de riz (2 h)
- • Cuisson douce des œufs pour garder leur texture moelleuse
- • Cuisson à feu doux des nouilles afin d'éviter qu'elles ne collent ou ne deviennent caoutchouteuses
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du chauffage du wok.
- • Utiliser des maniques pour manipuler le wok chaud.
- • Faire attention au couteau lors de la découpe des légumes.
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