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Nouilles sautées à la sauce soja et bœuf (style thaï)
Nouilles de riz larges sautées avec du bœuf, du brocoli chinois, une sauce soja claire et noire, sauce d'huître, œuf et ail. Un plat de street‑food thaïlandais simple, rapide et savoureux, comparable au pad thaï mais avec une touche umami plus profonde.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire tremper les nouilles pendant au moins 1 heure pour qu'elles soient souples.
- • Saisir le bœuf très rapidement à feu vif pour qu'il reste tendre.
- • Ne pas trop cuire le brocoli afin qu'il conserve son croquant.
- • Mélanger constamment les nouilles avec la sauce pour éviter qu'elles collent.
Safety Warnings
- • L'huile très chaude peut projeter des éclaboussures ; manipuler avec précaution.
- • Utiliser des gants ou un manchon de cuisine pour éviter les brûlures lors du déplacement du wok.
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