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Pakoras de chou-fleur et brocoli à l'indienne
Des bouchées croustillantes de chou‑fleur et de brocoli enrobées d’une pâte à la farine de pois chiche parfumée au garam masala, cumin et gingembre, frites à la perfection et servies avec une sauce yaourt citronnée. Idéal pour l’apéritif ou un snack végétarien aux saveurs indiennes.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire chauffer l’huile à 180 °C avant de plonger les légumes
- • Ne pas surcharger la poêle pendant la friture pour éviter que la température de l’huile chute
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint des températures très élevées ; manipuler avec précaution et éviter les éclaboussures.
- • Ne jamais laisser l'huile sans surveillance.
- • Utiliser des ustensiles à manche long pour éviter les brûlures.
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