Amazon Associates

Amazon Associates PartnerTrusted

As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.

Pastilla salée aux fruits de mer et Pastilla sucrée pomme‑cannelle

Recipe by La Cuisine de Lynoucha

Deux versions de la traditionnelle pastilla marocaine : une version salée aux fruits de mer, poisson blanc, vermicelles et sauce piquante, et une version sucrée aux pommes, poires, noix et cannelle. Les deux sont enveloppées dans des feuilles de spring‑roll croustillantes, dorées au beurre ou à l’œuf et cuites au four à 180 °C.

MediumMarocaineServes 4

Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist

Source Video
2h 39m
Prep
0m
Cook
19m
Cleanup
2h 58m
Total

Cost Breakdown

$20.10
Total cost
$5.03
Per serving

Critical Success Points

  • Réhydrater correctement les vermicelles et champignons noirs pour éviter qu'ils ne restent durs.
  • Sceller parfaitement les bords des pastillas afin qu'elles ne se fendent pas pendant la cuisson.
  • Ne pas surcuire la farce sucrée afin de préserver la texture des fruits.
  • Surveiller la dorure au four pour éviter que les pastillas ne brûlent.

Safety Warnings

  • Manipuler l'huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
  • Cuire le poisson à une température interne d'au moins 63 °C pour éliminer les bactéries.
  • Utiliser des gants de cuisine ou un torchon épais lorsqu'on sort la plaque du four.

You Might Also Like

Similar recipes converted from YouTube cooking videos

Couscous aux légumes et brochettes d'agneau

Couscous aux légumes et brochettes d'agneau

Un couscous marocain généreux, garni de légumes fondants, de pois chiches et de brochettes d'agneau marinées aux épices, idéal pour un repas familial convivial.

5 hrs 47 min
Serves 6
$20
10 views
MarocaineMediumFrench
Feuilles de brick maison pour Ramadan

Feuilles de brick maison pour Ramadan

Apprenez à réaliser des feuilles de brick maison ultra‑fines, idéales pour les recettes de Ramadan. Cette pâte légère à base de farine, sel et eau repose 30 minutes puis se cuit en couches très fines dans une poêle antiadhésive. Astuces de cuisson, stockage et variantes incluses.

1 hr 12 min
Serves 4
$0
31 views
MarocaineMediumFrench
Tajine de kebda (foie d'agneau aux épices)

Tajine de kebda (foie d'agneau aux épices)

Un tajine marocain savoureux à base de foie d'agneau, citron confit, olives et un mélange d'épices douces et piquantes. Simple à préparer, il suffit de mariner le foie une heure puis de le cuire rapidement dans une sauce tomate parfumée.

1 hr 56 min
Serves 4
$12
9 views
MarocaineEasyFrench
Briques au fromage fumé et charcuterie à la marocaine

Briques au fromage fumé et charcuterie à la marocaine

Petites bouchées croustillantes à base de purée de pommes de terre, fromage cheddar fumé, charcuterie et enveloppées dans des feuilles de brick. Idéales en entrée ou en snack pour un repas inspiré du Maroc.

1 hr 2 min
Serves 4
$6
7 views
MarocaineMediumFrench
Assortiment de chocolats pistache et noisette et biscuits spéculoos

Assortiment de chocolats pistache et noisette et biscuits spéculoos

Une sélection de petites douceurs orientales pour l'Aïd : coques en chocolat noir et blanc fourrées d'une pâte croquante aux pistaches ou aux noisettes, décorées de caramel beurre salé, pralin et fleurs comestibles, accompagnées de biscuits spéculoos en forme de soleil nappés de chocolat blanc.

4 hrs 55 min
Serves 20
$35
3 views
MarocaineMediumFrench
Pastilla au poisson et aux fruits de mer

Pastilla au poisson et aux fruits de mer

Une pastilla marocaine salée, garnie de poisson, crevettes, calamars, vermicelles de riz et parfumée à la chermoula. Feuilles de brick beurrées, cuisson au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Idéale pour les grandes occasions ou un repas festif.

2 hrs 51 min
Serves 6
$34
4 views
MarocaineMediumFrench