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Tajine de kebda (foie d'agneau aux épices)
Un tajine marocain savoureux à base de foie d'agneau, citron confit, olives et un mélange d'épices douces et piquantes. Simple à préparer, il suffit de mariner le foie une heure puis de le cuire rapidement dans une sauce tomate parfumée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le foie pendant au moins 1 heure pour que les épices pénètrent.
- • Saisir rapidement le foie pour obtenir une légère coloration sans le surcuire.
- • Cuire le tout sous le couvercle du tajine afin de garder la vapeur et d'obtenir une sauce onctueuse.
Safety Warnings
- • Manipulez le foie cru avec des mains propres et désinfectez les surfaces après usage.
- • Faites attention à l'huile chaude lors de la saisie du foie pour éviter les éclaboussures.
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