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Poisson à la basquaise avec pommes de terre à la suédoise
Un plat basque revisité où le poisson blanc est enrobé d'une farine épicée, frit puis mijoté dans une sauce tomate aux poivrons, olives et piment d'Espelette. Il est accompagné de rondelles de pommes de terre cuites à la façon suédoise, parfumées à l'ail, à l'origan et au piment d'Espelette. Un repas complet, savoureux et économique.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Enrober le poisson uniformément sans excès de farine.
- • Ne pas surcharger la poêle lors de la friture pour garder la température de l'huile.
- • Mijoter le poisson couvert pendant 20 min afin qu’il s’imprègne de la sauce.
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint des températures élevées ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants ou un manche long pour retourner le poisson afin de prévenir les éclaboussures.
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