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Poisson braisé à l'africaine
Un poisson entier mariné dans une sauce épicée à l'africaine, grillé au barbecue ou au four, servi avec une sauce tomate relevée et une petite salade fraîche. Cette recette authentique, inspirée des traditions culinaires de Côte d'Ivoire, du Sénégal et du Mali, offre des saveurs riches de citron, piment, moutarde et persil.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Nettoyage du poisson
- • Préparation de la marinade
- • Inciser le poisson
- • Marinade du poisson pendant 1 heure
- • Cuisson du poisson (respecter le temps et badigeonner)
Safety Warnings
- • Manipulez le poisson cru avec des mains et des ustensiles propres pour éviter toute contamination croisée.
- • Faites attention aux flammes du barbecue ; utilisez des gants de cuisine lorsqu’il faut manipuler la grille chaude.
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