삼겹살 장독도 (간편 장조림)

Ingredients

• 450 g Pork Belly (cut into large bite‑size pieces)
• 1 g Black Pepper (ground, a pinch (2‑3 pinch))
• 50 g Water (room temperature)
• 10 g Brown Sugar (can substitute regular brown sugar)
• 20 g Soy Sauce (Korean ganjang)
• 20 g Honey (or Mulyeot) (use honey, 조청, or 물엿)
• 10 g Garlic, minced (fresh garlic, finely minced)
• 20 g Scallion (대파) (thickly sliced)
• 10 g Tuna Sauce (optional, Korean tuna sauce)
• 2 pcs Cheongyang Chili (optional, sliced thinly)
• 15 ml Sesame Oil (toasted sesame oil, 1 tbsp)

Instructions

1. 삼겹살 손질

   삼겹살 450g을 큼직하게 한 입 크기로 썰어 무게를 정확히 맞춘다.

   Time: PT5M

2. 후추 간

   잘라 놓은 삼겹살에 후추 한 두 꼬집(약 1g)을 골고루 뿌린다.

   Time: PT1M

3. 물 넣고 끓이기

   냄비에 삼겹살을 넣고 물 50g(50ml)을 부은 뒤 중불에서 끓여 물이 거의 졸아들 때까지 약 5분간 끓인다.

   Time: PT5M

   Temperature: Medium heat

4. 흑설탕 추가

   흑설탕 10g을 넣고 잘 저어 녹인다.

   Time: PT1M

5. 양념 넣기

   간장 20g, 꿀(또는 물엿) 20g, 다진 마늘 10g, 대파 20g, (선택) 참치액 10g, (선택) 청양고추 2개를 넣고 골고루 섞는다.

   Time: PT2M

6. 양념 졸이기

   불을 약불로 낮추고 양념이 거의 다 없어질 때까지 3분 정도 더 졸인다. 고기가 촉촉해지고 양념이 고기에 코팅될 때까지 끓인다.

   Time: PT3M

   Temperature: Low heat

7. 참기름 마무리

   불을 끄고 참기름 1큰술(15ml)을 넣어 1분간 살짝 섞어 향을 입힌다.

   Time: PT1M

8. 보관 및 서빙

   완성된 장독도를 깨끗한 용기에 옮겨 식힌 뒤 냉장고에 보관한다. 밥과 함께 바로 먹어도 되고, 차갑게 먹어도 좋다.

   Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories

580

Protein

20g

Carbohydrates

10g

Fat

45g

Fiber

0g