Sauce tomate au poulet (deuxième partie)

Ingredients

• 2 cuillères à soupe Huile végétale (huile neutre (tournesol ou colza))
• 2 unités Oignons jaunes (pelés et émincés finement)
• 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge (pâte de curry thaï rouge)
• 1 cuillère à café Thym séché
• 100 grammes Concentré de tomates (environ 2 cuillères à soupe)
• 500 ml Bouillon de poulet (préparé à partir de cubes ou maison)
• 2 cm Gingembre frais (pelé et râpé)
• 4 unités Gousses d'ail (pelées et hachées)
• 3 unités Piments africains (très piquants, ajuster selon le goût)
• 2 unités Tomates fraîches (pelées et mixées)
• 400 grammes Tomates pelées en conserve (une boîte, égouttée)
• 1 cuillère à soupe Eau
• 0.5 cuillère à soupe Assaisonnement tout usage (mélange d'épices du commerce)
• 1.5 cube(s) Bouillon cube de poulet (1 à 2 cubes, selon le goût)
• 500 grammes Poulet frit (morceaux déjà frits (cuisses, pilons, etc.))

Instructions

1. Préparer les ingrédients

   Émincer les oignons, hacher l'ail, râper le gingembre, couper les piments, peler et mixer les tomates fraîches, ouvrir la boîte de tomates pelées.

   Time: PT10M

2. Faire chauffer l'huile

   Verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

   Time: PT2M

3. Faire revenir les oignons

   Ajouter les oignons émincés et les faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

   Time: PT3M

4. Ajouter curry et thym

   Incorporer 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge et 1 cuillère à café de thym séché, mélanger 2‑3 minutes.

   Time: PT3M

5. Incorporer le concentré de tomates

   Ajouter 100 g de concentré de tomates, cuire 3 minutes en remuant constamment.

   Time: PT3M

6. Mixer le bouillon aromatisé

   Dans le blender, combiner le bouillon de poulet chaud, le gingembre râpé, l'ail haché, les piments africains et les oignons cuits. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

   Time: PT5M

7. Mijoter la base de sauce

   Verser le mélange du blender dans la casserole, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10‑15 minutes.

   Time: PT15M

8. Préparer les tomates fraîches et en conserve

   Mixer les tomates fraîches pelées avec les tomates pelées en conserve égouttées jusqu'à obtenir une purée homogène.

   Time: PT5M

9. Ajouter les tomates à la sauce

   Incorporer la purée de tomates fraîches et en conserve dans la casserole, mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

   Time: PT20M

10. Assaisonner la sauce

    Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge supplémentaire, 1 cuillère à soupe d'eau, ½ cuillère à soupe d'assaisonnement tout usage et 1‑2 cubes de bouillon de poulet. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu doux, découvert.

    Time: PT10M

11. Incorporer le poulet frit

    Ajouter les morceaux de poulet frit dans la sauce, mélanger délicatement pour ne pas déchirer la viande, cuire 5‑7 minutes à feu doux, découvert.

    Time: PT7M

12. Repos et service

    Retirer la casserole du feu, laisser reposer 2 minutes, puis servir chaud avec du riz, des pâtes ou du pain.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

300

Protein

20 g

Carbohydrates

15 g

Fat

12 g

Fiber

3 g