Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Saumon Fumé Maison
Apprenez à préparer votre propre saumon fumé maison en deux temps : d'abord un gravlax parfumé au citron, aneth et baies roses, puis un fumage doux dans un petit fumoir. Idéal pour les fêtes ou un apéritif raffiné, ce procédé économique donne un saumon tendre, légèrement sucré et subtilement fumé.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Temps de cure de 12‑24 h au réfrigérateur
- • Sécher le saumon jusqu’à formation de la pellicule
- • Maintenir la température du fumoir à 80 °C
Safety Warnings
- • Manipuler le saumon cru avec des mains et des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
- • Conserver le saumon à 4 °C ou moins pendant la cure.
- • Utiliser des gants ou des pinces lors de la manipulation du fumoir chaud.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Raspberry Roll Cake (Roulé à la Framboise)
A light, fluffy French sponge roll filled with homemade raspberry jam. The cake is rolled while still warm to prevent cracking, then sliced and decorated with powdered sugar ribbons and fresh raspberries. Perfect for a dessert or special tea-time treat.
Porcini Mushroom Sauce
A creamy porcini sauce, ideal for enhancing meats, poultry or pasta. This recipe uses rehydrated dried porcini mushrooms, chicken stock, fresh cream and a pinch of nutmeg for a rich and aromatic flavor.
Équinoxe de Cyril Lignac – Gâteau vanille caramel spéculoos
Gâteau d’exception inspiré de la création de Cyril Lignac et du chef Benoît Couvrand. Il se compose d’un biscuit moelleux aux amandes, d’un crémeux caramel onctueux, d’une ganache montée à la vanille, d’un croustillant praliné‑spéculoos et d’un poudrage gris à base de charbon végétal, le tout décoré d’un glaçage miroir rouge. Idéal pour célébrer un événement spécial.
Homemade hazelnut chocolate spread
A homemade hazelnut chocolate spread, creamy and additive‑free, perfect for crepes, toast or simply to enjoy by the spoon. The recipe uses roasted hazelnuts, hazelnut oil and milk chocolate, all blended until a smooth, homogeneous texture is achieved.
Roasted New Potatoes with Chorizo
New small potatoes, unpeeled, roasted in the oven with spicy chorizo, onion and garlic, for a tasty and comforting dish to share among 4 people.
Vegetable Roll with Tuna and Fresh Cheese
A tasty roll made with zucchini, potatoes, carrots and cheese, baked in the oven then topped with tuna and Philadelphia cheese. Ideal as a light starter or refreshing main dish for hot days.