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Soupe de nouilles maison au poulet et chou chinois
Une soupe réconfortante aux nouilles fraîches maison, poulet tendre, chou chinois croquant, shiitake réhydratés et un bouillon parfumé au gochugaru coréen. Parfait pour les soirées fraîches, cette recette combine des techniques de pâtes fraîches avec les saveurs de la cuisine asiatique.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pétrir et laisser reposer la pâte correctement pour obtenir une bonne élasticité.
- • Étaler la pâte très finement (≈1 mm) avant de la découper en lanières.
- • Cuisson rapide des nouilles fraîches (2 minutes) pour garder leur tendreté.
- • Épaissir le bouillon avec la fécule de pomme de terre sans former de grumeaux.
Safety Warnings
- • Manipuler l'huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Faire attention aux éclaboussures d'eau bouillante lors de la cuisson des nouilles.
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