Pilons de poulet épicé au four avec mélange d'épices africaines

Ingredients

• 1 kg Pilons de poulet (frais, avec peau)
• 2 pièces Oignons (moyens, hachés grossièrement)
• 30 g Gingembre frais (environ deux doigts, pelé et haché)
• 5 pièces Gousses d'ail (épluchées)
• 2 pièces Piments africains (bird's eye) (ou plus selon le goût, épépinés)
• 1.5 c. à soupe Huile végétale (huile neutre (tournesol, colza) ou huile d'olive)
• 1 c. à soupe Sel (ajuster à votre goût)
• 2 pièces Cube de bouillon poulet (Mali ou équivalent) (dissous dans la sauce)
• 1 c. à soupe Assaisonnement poulet (pré-mélange) (type « poulet » du commerce)
• 1 c. à soupe Mélange d'épices gingembre, ail, piment en poudre (préparé ou acheté)
• 1 c. à soupe Piment en poudre africain (ajuste le piquant)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Éplucher et hacher grossièrement les deux oignons, le gingembre (environ deux doigts), les cinq gousses d'ail et les deux piments africains.

   Time: PT5M

2. Mixer les légumes avec huile et sel

   Dans le blender, placer les légumes hachés, 1,5 c. à soupe d'huile végétale et 1 c. à soupe de sel. Mixer 30 secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT2M

3. Ajouter les assaisonnements

   Ajouter les deux cubes de bouillon, 1 c. à soupe d'assaisonnement poulet, 1 c. à soupe du mélange d'épices (gingembre‑ail‑piment) et 1 c. à soupe de piment en poudre. Mixer à nouveau 30 secondes.

   Time: PT2M

4. Préparer les pilons

   Faire de petits trous dans chaque pilon avec la pointe d’un couteau (facultatif, cela accélère la cuisson).

   Time: PT2M

5. Enrober les pilons de sauce

   Verser la sauce dans un grand bol, y plonger les pilons et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts.

   Time: PT5M

6. Préchauffer le four

   Allumer le four et le préchauffer à 180 °C pendant environ 5 minutes.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

7. Disposer les pilons sur la grille

   Placer les pilons en une seule couche sur la grille du four, en laissant de l’espace entre chaque morceau.

   Time: PT2M

8. Première cuisson

   Enfourner les pilons et cuire pendant 20 minutes.

   Time: PT20M

   Temperature: 180°C

9. Retourner les pilons

   Sortir la grille, retourner chaque pilon à l’aide de la pince, puis replacer au four.

   Time: PT2M

10. Seconde cuisson

    Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.

    Time: PT25M

    Temperature: 180°C

11. Repos et service

    Sortir les pilons du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

20 g

Carbohydrates

5 g

Fat

15 g

Fiber

1 g