Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Poulet farci aux champignons, foie et cognac
Un poulet jaune fermier de 2 kg, farci d'une préparation savoureuse à base de pain de mie, filet de volaille, foie de volaille, oignons, champignons de Paris et flambé au cognac. Idéal pour les fêtes de fin d'année, ce plat traditionnel français reste juteux et parfumé grâce à la graisse du poulet nourri au maïs.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Retirer le bréchet (petit os) du poulet
- • Flamber le foie avec l'alcool
- • Farcir correctement le poulet sans le tasser excessivement
- • Cuisson à 190 °C jusqu'à 75 °C à cœur
Safety Warnings
- • Flamber l'alcool peut provoquer des flammes : garder un couvercle à portée et ne pas se tenir trop près.
- • Manipuler le poulet chaud avec des gants ou des pinces pour éviter les brûlures.
- • S'assurer que le poulet atteint 75 °C à cœur pour éviter tout risque de salmonelle.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Tarte aux fraises Chef Hugo & Victor
Une tarte aux fraises raffinée inspirée du chef Hugo Pouget (Hugo & Victor). Elle combine une pâte sablée croustillante, une crème d'amande moelleuse, une marmelade de fraises, une crème légère à la fraise, des zestes de citron confits et un nappage de gelée de fraises, le tout décoré de fraises fraîches en épi. Idéale pour les grandes occasions.
Gâteau fondant au chocolat avec croûte de cookies
Un gâteau moelleux au chocolat avec un cœur fondant, enveloppé d'une généreuse croûte de pâte à cookies aux pépites de chocolat. Idéal pour les amateurs de chocolat, ce dessert se prépare en une seule étape de cuisson et offre un contraste de textures entre le fondant crémeux et le biscuit croustillant.
Pain de mie maison
Un pain de mie moelleux, fait maison avec seulement quelques ingrédients de base. Idéal pour le petit‑déjeuner, les sandwichs ou les croque‑monsieur. Cette recette détaillée vous guide pas à pas, du mélange des ingrédients à la cuisson parfaite, avec des astuces pour obtenir une mie légère et une croûte dorée.
Galettes de pommes de terre croustillantes
Des galettes de pommes de terre dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfumées de paprika fumé, curcuma, ail en poudre et oignon finement haché. Idéales en accompagnement de viandes, poissons ou simplement servies avec une sauce tartare.
Éclairs salés au saumon, crabe et aneth
De petits éclairs salés, légers et croustillants, garnis d'un mélange onctueux de saumon poché, chair de crabe, mayonnaise maison, aneth frais et une pointe de citron. Un crumble de parmesan apporte du croquant juste avant la cuisson. Idéal pour l’apéritif des fêtes.
Financier aux figues, amandes et miel
Un financier moelleux aux amandes, parfumé au miel et agrémenté d’un élégant palais de compote de figues fraîches. Cette pâtisserie de saison, à la fois gourmande et raffinée, se compose d’un gâteau fondant parsemé de morceaux de figues, surmonté d’une fine couche de compote de figues décorée de rondelles de figues entières. Idéal pour le dessert ou le goûter, il se réalise en moins d’une heure et demie et ravira toute la famille.