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Gaufres de pommes de terre
Des gaufres croustillantes à base de pommes de terre, agrémentées d'emmental, de persil et d'une pointe de levure chimique, servies avec une sauce crémeuse à la vinaigre de cidre, échalotes et ciboulette. Idéal pour un repas réconfortant quand le frigo est vide.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire fondre le beurre sans le brûler
- • Couper les pommes de terre en julienne fine et uniforme
- • Ne pas laver les lanières après coupe pour conserver l’amidon collant
- • Graisser correctement le gaufrier
- • Cuisson précise de 8‑10 minutes pour obtenir le croustillant
Safety Warnings
- • Le beurre fondu est très chaud : manipuler avec précaution.
- • Le gaufrier chauffe fortement : utiliser des maniques.
- • Utiliser la mandoline avec le protecteur de doigts ou couper très lentement.
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