Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Tajine de viande aux pruneaux et coings
Un tajine marocain riche en saveurs, mêlant morceaux de viande marinés, pruneaux confits et coings fondants, le tout relevé de cannelle, safran et herbes fraîches. Idéal pour un dîner convivial servi avec du couscous ou du pain marocain.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner la viande au moins 30 minutes (ou toute la nuit).
- • Faire dorer correctement la viande pour développer les sucs.
- • Surveiller le niveau de liquide pendant la cuisson lente.
- • Préparer les confits de pruneaux et de coings séparément pour éviter qu’ils ne se désintègrent.
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • S’assurer que la viande atteint au moins 71 °C (poulet) ou 63 °C (bœuf/agneau) avant de servir.
- • Le safran peut tacher les surfaces; le manipuler avec des ustensiles dédiés.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Tajine marocain aux légumes et viande sur braises
Découvrez comment préparer un authentique tajine marocain aux légumes et à la viande, cuit sur des braises ou une plaque de cuisson. Cette recette traditionnelle utilise des épices douces, du persil, de la coriandre et un mélange de légumes classiques pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée. Servi avec du pain ou une petite salade, c'est un plat convivial idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Tajine sucré-salé aux poires caramélisées
Un tajine marocain revisité où la tendresse de l'agneau se marie à la douceur des poires poêlées et caramélisées, relevées d'une touche d'orange fleurie et de graines de sésame. Idéal pour un dîner gourmand à la fois sucré et salé.
Weekday Bricks (brick pastries stuffed with fish and vermicelli)
Crispy bricks, samosa-style, filled with a flavorful stuffing of white fish, shrimp, calamari, Chinese vermicelli, olives and Moroccan spices. A lighter alternative to classic bricks, perfect for a quick meal or a tasty appetizer.
Tajine de coings au poulet sucré‑salé
Un tajine marocain aux notes sucrées‑salées, mêlant poulet mariné, coings fondants, mandarines, raisins secs et une sauce parfumée à la cannelle, à l’anis étoilé et à l’eau de fleur d’oranger. Parfait pour un repas convivial d’automne ou d’hiver.
Pastilla salée aux fruits de mer et Pastilla sucrée pomme‑cannelle
Deux versions de la traditionnelle pastilla marocaine : une version salée aux fruits de mer, poisson blanc, vermicelles et sauce piquante, et une version sucrée aux pommes, poires, noix et cannelle. Les deux sont enveloppées dans des feuilles de spring‑roll croustillantes, dorées au beurre ou à l’œuf et cuites au four à 180 °C.
Pain Bouchiette marocain
Pain Bouchiette très moelleux, typique du Maroc, cuit à la poêle. Une texture entre le sponge et le matel, idéal avec du miel et du beurre clarifié.