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Tiramisou pistache et fleur d'oranger
Un tiramisou élégant en verrines, alliant biscuits à la pistache, sirop à la fleur d'oranger et crème mascarpone à la pistache, décoré de pâte et poudre de pistache. Parfait pour un dessert raffiné et parfumé.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Monter les blancs d'œufs en neige ferme
- • Cuisson précise des biscuits à 150 °C
- • Imbiber les biscuits avec le sirop sans les détremper
- • Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème
- • Montage soigné des couches dans les verrines
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (150 °C) avec précaution.
- • Le sirop bouillant peut causer des brûlures – le manipuler avec un gant.
- • Utiliser des œufs pasteurisés ou s'assurer que les blancs sont bien cuits dans la crème pour éviter tout risque de salmonelle.
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