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Tendons de veau à la Provençale
Un ragoût de tendons de veau tendre, mijoté avec des carottes, des olives, du concentré de tomate et les herbes aromatiques de Provence. Parfait pour un repas réconfortant du week‑end, servi avec du pain de campagne.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer les tendons de veau
- • Ajouter le liquide et couvrir avant la cuisson lente
- • Mijoter pendant 1 heure pour obtenir une tendreté optimale
Safety Warnings
- • L'huile chaude peut projeter des éclaboussures : manipuler avec précaution.
- • Cuire la viande à cœur pour éviter tout risque sanitaire.
- • Le vin blanc chaud dégage des vapeurs d'alcool ; éviter l'inhalation prolongée.
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