Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Ficeler le poireau blanc et le céleri pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
• • Commencer la cuisson à froid pour extraire le maximum de saveurs des légumes.
• • Ajouter le concentré de tomates exactement à mi‑cuisson pour une couleur uniforme.

Safety Warnings

• • Manipuler la marmite chaude avec des gants ou un torchon épais.
• • Faire attention au couteau lors de la découpe des légumes.
• • Ne pas laisser le bouillon bouillir vigoureusement pour éviter les éclaboussures.