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Haricots blancs – 4 recettes réconfortantes
Une sélection de quatre plats chaleureux à base d'haricots blancs : haricots à la marocaine, haricots aux fruits de mer, haricots chorizo‑poivron rouge et minestrone italien. Idéal pour les soirées d'automne, chaque recette utilise les mêmes haricots cuits et propose des saveurs du Maghreb, de la Méditerranée, d'Espagne et d'Italie.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Trempage des haricots pendant 12 h
- • Écumer la mousse lors de la cuisson des haricots
- • Nettoyage minutieux des moules et coques
- • Mixer partiellement les haricots pour épaissir la soupe aux fruits de mer
- • Cuisson longue du minestrone pour que les légumes soient tendres
Safety Warnings
- • Manipuler l'huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Cuire les moules et coques jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent complètement pour éliminer les bactéries.
- • Utiliser des gants ou un torchon épais lors du retrait du couvercle d'une marmite très chaude.
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