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Aubergines gratinées à la kefta, croissants feuilletés à la kefta, soupe aux fruits de mer et salade de betterave
Menu complet inspiré de la cuisine méditerranéenne : aubergines grillées et farcies à la kefta, croissants feuilletés garnis de la même farce, soupe asiatique aux fruits de mer et salade fraîche de betterave. Idéal pour un repas convivial, chaque composant est simple à réaliser et se marie parfaitement avec les autres.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson complète des aubergines pour éviter qu’elles restent crues à l’intérieur.
- • Cuisson de la viande hachée jusqu’à disparition du rose.
- • Dorure et cuisson des croissants pour obtenir une pâte bien levée et dorée.
- • Ne pas faire bouillir la soupe après l’ajout de la crème afin d’éviter la séparation.
Safety Warnings
- • Manipuler l'huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Cuire la viande hachée à une température interne d'au moins 71°C.
- • Faire attention aux coquilles de fruits de mer pour éviter les blessures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation de la pâte feuilletée froide.
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