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Bœuf aux Lions (Stir‑Fry Chinois de Bœuf Finement Tranché)
Un plat chinois rapide et savoureux où des lamelles ultra‑fines de bœuf, marinées au bicarbonate de soude et à la fécule de maïs, sont sautées à feu vif avec du gingembre frais, des oignons et une sauce légère à la sauce soja, sucre et vinaigre de riz. Servi avec du riz blanc, c’est un voyage culinaire en Asie en moins de 30 minutes de cuisson.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Trancher le bœuf très finement
- • Enrober la viande de bicarbonate + fécule et laisser mariner toute la nuit
- • Cuire le bœuf en deux lots pour éviter la surpopulation du wok
- • Maintenir un feu vif pendant la saisie
Safety Warnings
- • Manipulez le wok très chaud ; utilisez des maniques.
- • Attention aux éclaboussures d’huile chaude lors du sauté.
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