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Bœuf au poivre noir à la chinoise
Un bœuf tendre en fines tranches, mariné au bicarbonate, sauté rapidement avec ail, oignon et poivre noir toasté, le tout nappé d'une sauce soja‑huître légèrement sucrée et acidulée. Servi avec du riz blanc, ce plat classique de la cuisine chinoise est à la fois simple et plein de saveurs.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le bœuf avec le bicarbonate pendant au moins 30 minutes.
- • Toaster le poivre noir pour libérer ses arômes.
- • Saisir la viande rapidement à feu moyen pour garder le filet tendre.
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la saisie.
- • Ne pas inhaler le bicarbonate en poudre.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé avec précaution.
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