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Recette familiale algérienne de Bercous aux légumes, un plat riche en fibres et en protéines. Poulet sauté, légumes colorés, pois chiches, fèves et couscous perlé mijotés dans une sauce tomate parfumée au paprika, menthe et basilic. Facile à adapter végétarien ou avec viande salée.
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Un plat traditionnel algérien de tripes et boyaux d'agneau mijotés en sauce tomate avec pois chiches, courgettes et épices parfumées. Nettoyage minutieux des abats, cuisson sous cocotte‑minute pour une tendreté optimale, et finition avec coriandre fraîche.

Des mini crêpes légères à la semoule, idéales pour le Ramadan ou un brunch. Faciles à préparer, elles gonflent avec de petites bulles d'air et se cuisent en quelques minutes.

Gâteau moelleux et aérien typique de la cuisine algérienne, réalisé avec le Thermomix. Un mélange de citron, vanille et une texture légère grâce aux blancs en neige. Idéal pour le goûter ou en dessert.

Apprenez à cuire un pain traditionnel au feu de bois, comme le faisait mon enfance, avec une version nature et une version farcie aux olives et feta. Cette méthode donne une croûte croustillante et un intérieur moelleux, idéale pour accompagner vos repas ou pour être dégustée seule.

Des bouchées croustillantes de merguez enveloppées dans des feuilles de brick, idéales pour profiter de restes de saucisses épicées. Rapides à préparer, elles se cuisent au four pour une texture dorée et savoureuse.

Des petits pains moelleux, garnis d'une farce savoureuse à base de viande hachée, oignons, poivron rouge et épices, cuits au four pour obtenir une texture de burger maison. Faciles à préparer, ces buns sont parfaits pour un repas convivial ou un snack gourmand.