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Des petits gâteaux sans cuisson, croquants et gourmands, à base de cacahuètes grillées, miel, caramel et deux couches de chocolat. Faciles à réaliser avec des moules à sneakers, ils sont parfaits pour un dessert rapide ou une collation festive.
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Un plat traditionnel algérien de tripes et boyaux d'agneau mijotés en sauce tomate avec pois chiches, courgettes et épices parfumées. Nettoyage minutieux des abats, cuisson sous cocotte‑minute pour une tendreté optimale, et finition avec coriandre fraîche.

Un repas complet pour le Ramadan inspiré de la cuisine algérienne : un ragoût parfumé de viande (CHBA), des briques croustillantes farcies d'épinards, pommes de terre et sauce fromagère, et une salade de légumes grillés. Idéal pour 6 personnes.

Apprenez à cuire un pain traditionnel au feu de bois, comme le faisait mon enfance, avec une version nature et une version farcie aux olives et feta. Cette méthode donne une croûte croustillante et un intérieur moelleux, idéale pour accompagner vos repas ou pour être dégustée seule.

Des sardines fraîches nettoyées, mijotées dans une sauce relevée à l'ail, paprika, cumin et tomate, typique de la cuisine algéroise. Un plat économique, savoureux et plein de caractère, parfait pour un repas de midi ou du soir.

Petites brioches moelleuses à la façon constantinoise, parfumées à l'eau de fleur d'oranger et légèrement dorées à la crème. Idéales pour les fêtes, les mariages ou un goûter convivial.

Des mini crêpes légères à la semoule, idéales pour le Ramadan ou un brunch. Faciles à préparer, elles gonflent avec de petites bulles d'air et se cuisent en quelques minutes.