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Bœuf braisé vietnamien
Un bœuf braisé à la vietnamienne, parfumé au citronnelle, à la citronnelle, aux épices chinoises et à l'huile de roucou, mijoté longuement dans un bouillon de coco et de bœuf. Servi avec du riz blanc ou du pain croustillant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le bœuf avec les aromatiques pendant au moins 30 minutes.
- • Préparer correctement l'huile de roucou sans la brûler.
- • Faire dorer la viande pour développer les sucs.
- • Mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure pour attendrir la viande.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la préparation de l'huile de roucou.
- • Ne pas consommer l'anis étoilé et la cannelle entiers, ils sont destinés à être retirés avant le service.
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