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Poulet entier mariné à la citronnelle, sauce soja et poisson
Un poulet entier grillé au four, imprégné d'une marinade parfumée à la citronnelle, à l'ail, au poivre noir, à la sauce poisson et aux deux sauces soja. Idéal pour un repas convivial, il suffit de le préparer à l'avance, de le laisser mariner puis de le cuire jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Retirer correctement la colonne vertébrale du poulet sans déchirer la peau.
- • Écraser le poivre, l'ail et la citronnelle en pâte pour libérer les arômes.
- • Laisser mariner le poulet au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- • Badigeonner régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la peau ne se dessèche.
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Se laver les mains et les surfaces après avoir touché la viande crue.
- • Faire attention aux couteaux tranchants lors du désossage.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un torchon pour manipuler le poulet chaud sorti du four.
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